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营养豆花的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

云南美食网 | 时间:2019-12-23 15:05:53

营养豆花的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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营养豆花的做法步骤

更新于:2018-06-28

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家常菜谱分类幼儿菜谱分类婴儿食谱分类学龄前儿童食谱分类香味 菜品口味煮主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

黄豆200克清水1200ml熟石膏粉1克小番茄3个

营养豆花的做法详细步骤

第1步

黄豆瓣提前浸泡6~8小时,使豆瓣充分吸收水分发胀。<黄豆瓣即黄豆经过碾压制成瓣状,我的豆瓣是云南老家的土黄豆,为了方便浸泡、打汁过滤,直接磨成豆瓣了。如果是现成的黄豆粒,用黄豆直接浸泡就可以啦!

浸泡好的黄豆加入200毫升的清水,搅拌细腻<加入清水的量不宜过多,一般是干黄豆的2倍左右就可以了。水量过多不容易使豆花成型。搅拌得尽量细腻,使黄豆中的豆浆充分溶出来。如果搅拌不细腻,容易影响出浆率。

第2步

用纱布过滤,除去豆渣<可能这一步大家会觉得有点麻烦,主要没有合适过滤的纱布。大家可以像我一样,用家里备用的蒸笼纱布过滤。如果制作量小,也可以用家里的网筛等工具来过滤。

倒入锅里,中小火煮开<豆浆还没开的时候一定要在旁边看着哦,刚煮开时如果火太大,豆浆就溢出来了。所以一旦煮开了就马上调小火,并且一边搅拌,过一会儿就不溢了。

第3步

番茄切块,放入搅拌机里,搅拌成番茄汁<番茄也可以用一般的大个番茄哦。做出来一样好吃。

熟石膏粉用少量凉开水化开,搅拌至没有颗粒。熟石膏水、番茄汁一起倒入大碗中,加入煮开的黄豆浆。

第4步

用小勺充分搅拌,盖上盖子静置10分钟。<这一步搅拌特别重要,一定要搅拌均匀哦,如果搅拌不均,石膏容易沉下去,导致豆花分层。上层不太凝固,而下层过分凝固而变硬。影响质量。

10分钟后揭开盖子,营养又好吃的豆花就做好啦。

第5步

取适量,放至温热就可以给宝宝食用啦!

营养豆花的做法小贴士

经验分享:

1、泡豆的时间不能过久,最好不要超过八小时,泡胀即可。长时间浸泡,黄豆中的淀粉吸水膨胀,水中的微生物同时进入豆瓣中,大量滋生繁殖,致使黄豆品质变坏,出浆量减少,做出来的豆腐粗糙而且还不好吃~

2、凝固剂的量不宜太多也不宜太少,多了做出的豆花就不嫩滑了;少了豆花凝不起来。亲们多做两次就有经验啦

营养豆花的营养分析

番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖...

一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍

番茄菜谱:

番茄牛肉汤   番茄芹菜汁   经典番茄炒蛋拌饭    更多做法>

大豆

1. 增强机体免疫功能:大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;2. 防止血管硬化:黄豆中的卵磷脂可除掉附...

一般人群均可食用1. 大豆是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的...详细介绍

大豆菜谱:

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