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圆笼粉蒸鹅的做法_圆笼粉蒸鹅怎么做_家常菜谱

云南美食网 | 时间:2019-12-23 15:10:47

圆笼粉蒸鹅的做法_圆笼粉蒸鹅怎么做_家常菜谱

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圆笼粉蒸鹅的做法步骤

更新于:2018-04-29

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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类营养不良食谱分类补虚养身食谱分类香辣 菜品口味粉蒸主要工艺

食材明细

鹅肉600克稻米150克荷叶50克丁香5克大葱5克蚝油5克鸡精4克白砂糖5克甜面酱15克辣椒酱5克香油2克胡椒粉2克香叶5克八角5克花椒2克植物油15克

圆笼粉蒸鹅的做法详细步骤

1. 将鹅肉切成长方片,放入清水中泡去血水;

2. 将锅置于小火上,放入大米及香叶、大料和丁香;

3. 炒至大米香黄时取出,然后将香叶、大料、丁香拣去不用,大米压碎备用;

4. 将蚝油、鸡精、白糖、甜面酱、香辣酱、香油、胡椒粉一同放入鹅肉片抓匀;

5. 腌5分钟,再将鹅肉片两面蘸匀大米粉;

6. 将荷叶修整齐后,入沸水中氽过,然后捞出铺在小笼中间;

7. 植物油烧热放入花椒炸出花椒油;

8. 将鹅肉片整齐地放在小笼的荷叶上,用旺火蒸半小时后取出,撒上葱末,浇上花椒油,上桌即可。

圆笼粉蒸鹅的做法小贴士

食物相克:

稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。

丁香:丁香不可见火,畏郁金。

圆笼粉蒸鹅的营养分析

大米

大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、...

一般人群均可食用1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇...详细介绍

大米菜谱:

手握寿司   鸡汤大米饭   有机大米山药红枣枸杞粥    更多做法>

鹅肉

鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必...

一般人都可食用1. 尤其适宜身体虚弱.气血不足、营养不良之人食...详细介绍

鹅肉菜谱:

十全大补汤   淮山鹅肉瘦肉汤   沙参玉竹煲鹅肉    更多做法>

丁香

丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

丁香菜谱:

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