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干烧黄鱼的做法_干烧黄鱼怎么做_家常菜谱

云南美食网 | 时间:2019-11-26 12:46:19
干烧黄鱼的做法_干烧黄鱼怎么做_家常菜谱 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 干烧黄鱼的做法 干烧黄鱼的做法步骤 更新于:2018-03-26 收藏 3671 次  /  167 人做过这道菜 分享干烧黄鱼的做法 干烧黄鱼的简介及特色 色泽枣红,鱼肉酥嫩,鲜咸味厚,香辣微甜 分类标签 家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类香辣 菜品口味干烧主要工艺 食材明细 大黄鱼500克猪肉(肥)250克玉兰片25克香菇(鲜)25克榨菜10克青椒25克花生油75克豆瓣辣酱25克料酒25克酱油25克味精23克盐3克白砂糖25克醋10克大葱15克姜8克大蒜(白皮)10克香油10克 干烧黄鱼的做法详细步骤 1. 将黄鱼刮鳞、去鳃、去内脏,洗净后放在案板上,用刀在鱼体两侧每隔1厘米剞直花刀,深度至鱼骨; 2. 猪肥肉、冬菇(去蒂)、玉兰片、榨菜、青椒(去籽)均洗净,分别切成0.6厘米大小的方丁; 3. 将锅架在火上,放入花生油烧至七八成热,再将黄鱼下锅,煎成两面呈黄色,鱼肉七成熟时倒入漏勺; 4. 原锅内留适量底油,烧至八成热,下入葱花、姜末、蒜末炝锅,爆出香味后放入豆瓣酱炒散出红润; 5. 再放入肥肉丁、玉兰片丁、冬菇丁、榨菜丁煸炒几下,把炸好的鱼放入,烹入料酒、醋,加盖稍焖; 6. 随即放入适量清汤、酱油、糖、盐,汤沸时放进味精,调好口味,改用中小火炕烧7~8分钟; 7. 再用旺火收汁,当绝大部分卤汁被鱼肉吸收后,将鱼盛入盘内; 8. 锅再放回火上,把青椒丁下入煸炒几下,淋入香油,烧至只见油汁,不见汤汁时一起浇在鱼上即成。 干烧黄鱼的做法小贴士 制作要诀: 本品有油炸过程,需备花生油约1000克,清汤适量。 食物相克: 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。 干烧黄鱼的营养分析 香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍 香菇菜谱: 香菇炖鸡   松子玉米   香菇豆干肉稍    更多做法> 猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍 猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条   糖醋肉段   萝卜缨猪肉包    更多做法> 大黄鱼 1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;2. 黄... 一般人群均可食用1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚...详细介绍 大黄鱼菜谱: 面拖黄鱼   生熏大黄鱼   豆瓣大黄鱼    更多做法>松原哪家癫痫医院治疗效果好癫痫病能治愈吗?丙戊酸钠治疗癫痫如何