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鱼香肉丝的家常做法[多图]_鱼香肉丝怎么做好吃-_川菜-_4

云南美食网 | 时间:2019-12-23 15:01:12

鱼香肉丝的家常做法[多图]_鱼香肉丝怎么做好吃-_川菜-

用料

猪里脊肉100g

笋丝50g

胡萝卜1根

青椒1个

木耳5朵

香菇5朵

大蒜5瓣

姜5片

油适量

盐适量

郫县豆瓣2饭勺

醋2饭勺

白糖1饭勺

水适量

淀粉1饭勺

料酒2饭勺

老抽1/2饭勺

 

鱼香肉丝的做法步骤

1.猪里脊肉洗干净,平铺案板。

2.将猪里脊肉切成丝,放碗中。

3.加1/3饭勺盐,1/2饭勺花生油,料酒,抓匀,腌制一会。

4.胡萝卜、青椒、木耳、香菇、姜切丝,大蒜切末。

5.锅烧热,加入花生油。

6.之前腌制的猪肉丝,放入锅内。

7.转中火,将肉丝炒至变白,马上停火出锅。

8.锅内继续起油。

9.加姜丝、大蒜末爆香。

10.除青椒丝,所有蔬菜加入,翻炒。

11.炒至蔬菜半熟,加青椒丝略微翻炒。

12.加入肉丝,略微翻炒。

13.盐、郫县豆瓣、醋、糖、老抽,加1汤勺水拌匀,加入。

14.中火翻炒,盖盖焖至菜全熟。

15.干淀粉加半汤勺水调匀,加入,大火收汁。

小贴士

1、说说蔬菜

我用的成品成包装的笋丝,也可以用土豆丝来代替,不过还是笋丝口感更好。

2、说说猪肉

猪里脊肉比较容易熟,口感也好,尽量不要用带肥肉的肉,肉不能炒过头会变硬。

3、说说调料

郫县豆瓣,超市就有卖,袋装或是盒装,因为郫县豆瓣已经是很咸的,所以调和料时无需再加盐。哈尔滨有什么医院可以看好癫痫呢?西宁专科癫痫病医院好吗陕西癫痫病治疗新疗法武汉能医治癫痫好的医院有哪些