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香煎热松饼的家常做法[多图]_香煎热松饼怎么做好吃-_面食

云南美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:00

香煎热松饼的家常做法[多图]_香煎热松饼怎么做好吃-_面食

    春天来了,又到了早起做早餐的季节。早餐搭配起热乎乎的松饼,外面煎得脆脆的,内部却松软可口,超级喜爱。我喜欢加入打发蛋白的松饼,裹入了更多的空气,吃起来更有膨松的感觉,不太甜,搭配香蕉和淋酱,非常美味。

    香煎热松饼

    原料:低筋粉200g,泡打粉6g,鸡蛋2个,细砂糖55g,无盐黄油20g,纯牛奶100g,淡奶油60g

    香煎热松饼的做法

    1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。

    2、蛋白和蛋黄分离。在蛋黄中加入少量细砂糖,搅拌均匀。

    3、将黄油、牛奶、奶油倒入碗中,隔水加热至40度。

    4、然后将牛奶黄油倒入蛋黄糊中。

    5、筛入2/3的面粉,用打蛋器搅拌均匀。

    6、蛋白中加入少量砂糖,用电动打发器高速打发。打至蛋白九分发,分次加入剩余的砂糖,继续打发至稳定的干性发泡状态。

    7、分两次把打发好的蛋白霜加入蛋黄牛奶糊中,用橡皮刮刀大幅度搅拌。

    8、翻拌成均匀的面糊。

    9、然后拌入剩余面粉。

    10、翻拌均匀,这样松饼面糊就做好了。

    11、平底锅刷一层薄薄的黄油。加热后迅速移至湿毛巾上进行降温。降温过后移回炉灶上,开小火,往锅中舀入一勺面糊。

    12、表面膨胀出现许多小气泡后用铲子翻面,再煎另一面。将两面都煎到上色就好了。装盘之后放上香蕉,淋上酸奶,撒上花生碎。

    美食小贴士

    1.这个量大概能做直径在10厘米的松饼8个。

    2.一次吃不完的松饼可以密封放入冷冻保存,要吃的时候提前拿出来解冻到室温,然后重新煎一下或者烤箱烤一下就可以了。

    3.上面可以配上自己喜欢的水果,草莓、蓝莓等也都很好。淋酱除了酸奶,也可以换成蜂蜜或者枫糖浆,或者是巧克力酱都可以。坚果也是根据自己喜欢选择。武汉市看癫痫病的医院哪家更专业江苏癫痫病的治疗西安哪家医院治疗癫痫病能够治好?