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意式咖啡冰淇淋的家常做法[多图]_意式咖啡冰淇淋怎么做好吃

云南美食网 | 时间:2019-12-23 14:57:25

意式咖啡冰淇淋的家常做法[多图]_意式咖啡冰淇淋怎么做好吃

用料

牛奶100克

淡奶油350克

现磨咖啡粉50克

水150克

砂糖100克

大号蛋黄5个

意式咖啡冰淇淋的做法步骤

1.水里放进30克咖啡粉,小火煮10分钟。用茶筛过滤出咖啡水。

2.咖啡水与牛奶、淡奶油混合后煮至刚刚沸腾马上关火,降温至不烫手备用。

3.蛋黄与砂糖用电动打蛋器中速搅拌至糖融化,蛋液浓稠并成淡黄色,再将淡奶油咖啡液冲糖蛋液里,再倒入厚底奶锅,用微火边加热边搅拌以免粘锅。看液体变得稍稍浓稠,液体粘在勺背上,并能划出不合拢的线条即可。切记不可将液体煮开,否则会成蛋花汤。

4.将冰淇淋原液放进容器里盖上保鲜膜或盖子,待凉透后放进冰箱冷冻两小时左右至半凝固取出,用电动打蛋器低速搅拌一次,再密封好放进冰箱冷冻两小时左右取出搅拌,此工序重复两次后,在最后一次搅拌的时候将剩下的咖啡粉放进去,放冰箱冷冻至凝固即可。

小贴士

如果没有煮现磨咖啡,可用150克开水冲4袋速溶咖啡代替,在最后一次搅拌的时候再倒入一袋速溶咖啡即可。只是味道与现煮咖啡相比还是差点。吉林正规治疗癫痫的医院在哪里武汉治癫痫病到哪个医院好保定癫痫病医院哪个最好?南昌看癫痫病的好医院