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商芝肉的做法_商芝肉怎么做【图文】_家常菜谱

云南美食网 | 时间:2019-12-19 15:34:45

商芝肉的做法_商芝肉怎么做【图文】_家常菜谱

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商芝肉的做法步骤

更新于:2018-05-11

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商芝肉的简介及特色

菜色红润,质地软嫩,香味浓醇,肥而不腻。

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家常菜谱分类五香味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

猪肋条肉(五花肉)500克蕨菜100克大葱10克姜10克料酒5克酱油5克盐5克味精2克桂皮2克蜂蜜3克花生油30克淀粉(豌豆)10克

商芝肉的做法详细步骤

1. 将五花肉洗净,皮朝下放入锅内;

2. 加入高汤,中火煮至五成熟时捞出;

3. 趁热将蜂蜜抹在肉皮上;

4. 葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

5. 炒锅内放油,烧至八成执时,下入猪肉炸至皮呈金红色;

6. 捞出稍晾,切成方块;

7. 将蕨菜洗净,切末,放入肉中,皮朝下放入汤碗中;

8. 加入葱段、姜片、桂皮、料酒、酱油、精盐、味精、高汤1000毫升,用盘盖上碗口中,放入蒸笼内,中火蒸约1小时;

9. 将蒸汁滗入锅中,肉翻扣在盘中;

10. 将汤汁烧沸,用湿淀粉勾薄芡,浇在盘中肉上即成。

商芝肉的做法小贴士

制作要诀:

1. 选料要精细,选用鲜嫩的猪五花肉;

2. 调味适当,肉上色要均匀;

3. 把握好火候,过油温度要高;

4. 因有过油炸制过程,需准备花生油700克;

商芝肉的营养分析

五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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蕨菜

1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;2. 蕨菜的某些有...

一般人群均可食用,脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。...详细介绍

蕨菜菜谱:

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