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小四卷的家常做法[多图]_小四卷怎么做好吃-_蛋糕_1

云南美食网 | 时间:2019-12-23 15:10:32

小四卷的家常做法[多图]_小四卷怎么做好吃-_蛋糕

        小四卷用料工具

    主料:低筋面粉(40g)色拉油或玉米油(40g)糖(40g)鸡蛋(4个)牛奶(40g)辅料 淡奶油(200g)糖(20g)

    厨具: 电烤箱分类烘焙苦味烤数小时普通难度

    小四卷的做法:

        1.把蛋清和蛋黄分离

        2.蛋黄中加入色拉油、牛奶和10g糖拌匀

        3.加入低筋面粉,拌匀,蛋黄糊做好了

        4.打发蛋白时,分3次加入30g糖,提起打蛋器有尖角,有质感即可

        5.把打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中,先加入1/3拌匀

        6.再加入剩余的2/3、拌匀

        7.倒入模具,入烤箱,170°,烤15--20分钟,烤好后取出放凉

        8.把20g糖放入淡奶油中,启动打蛋器,把装有淡奶油的容器,倒置过来(也就是反过来),淡奶油没有流动,也没有掉下时就打好了,抹在蛋糕的一个面上,四周少抹或不摸,以免卷起后奶油流出

        9.卷好后,放入冰箱冷藏30--40分钟

        10.取出切份,品尝美味的奶油蛋糕吧郑州治疗癫痫病正规医院武汉专治癫痫病的好医院在哪里癫痫前兆啥症状郑州哪家医院癫痫病