欢迎光临云南美食网!
您当前的位置:首页 > 汤羹大全 > 正文

自制脆皮香肠的家常做法[多图]_自制脆皮香肠怎么做好吃

云南美食网 | 时间:2019-12-23 14:59:11

自制脆皮香肠的家常做法[多图]_自制脆皮香肠怎么做好吃

    如果往年在家做香肠的话我连想也不敢想,今年有了亲们的作品 ,才使我有了做香肠的念头。下个月就要过年了,准备一些自制香肠,多N种吃法,让家人吃得更好。我也有满满的幸福感额

    主料

    肉馅1250克

    辅料

    盐30克  姜末50克  干辣椒面45克  玉米淀粉80克  花椒面10克  孜然粉10克  料酒50克  蚝油25克  生抽35克  肠衣30克  味精5克  葱50克  白糖20克

    自制脆皮香肠的做法

    1.猪前腿肉去猪皮剁成肉馅,肥瘦三七,倒入料酒姜末 盐 生抽 蚝油 花椒粉 孜然粉 味精搅拌上劲

    2.使劲搅拌吧,太粘稠的话,加入少许清水,直至把水搅拌进肉馅融合

    3.取淀粉80g,把淀粉调稀释

    4.把水淀粉倒进肉馅里搅拌匀

    5.再把辣椒面撒入肉馅里拌匀

    6.香肠馅料拌匀后腌制4个小时

    7.我买肉店里的肠衣,已经洗好的,回来后把酒倒进肠衣,让酒从肠衣中间经过就可以用了

    8.忘记拍摄灌肠的照片了,买了一瓶纯净水,从瓶子中间剪开,用瓶口做漏斗,把肠衣用线绳紧紧绑在瓶口上,把馅舀到漏斗里拿一个细点的擀面杖,往下捣,这个活最辛苦,捣了两个多小时才灌完,灌好后晾晒7天就可以烤制了,烤制2个小时120度

    烹饪技巧

    肉馅一定打上劲,不能把葱末直接放进肉馅,把葱切碎末放碗里加进清水适量,把葱水加进肉馅搅拌,喜欢麻辣的就多方干辣椒面和花椒面。晾晒7天就可以烤制了,烤制2个小时120度,要多观察自己家的烤箱,可以随时调节温度。成都的著名癫痫病医院成都癫痫病检查杭州到哪家医院能够治好癫痫病呢重庆癫痫病医院专业