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洋葱爆羊肉的做法_洋葱爆羊肉怎么做_家常菜谱

云南美食网 | 时间:2019-12-23 14:31:52

洋葱爆羊肉的做法_洋葱爆羊肉怎么做_家常菜谱

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洋葱爆羊肉的做法步骤

更新于:2018-04-21

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家常菜谱分类补阳食谱分类肢寒畏冷食谱分类健脾开胃食谱分类增肥食谱分类葱香味 菜品口味葱爆主要工艺

食材明细

羊肉(瘦)300克洋葱(白皮)150克鸡蛋50克盐3克酱油10克黄酒15克味精2克淀粉(玉米)10克植物油50克

洋葱爆羊肉的做法详细步骤

1. 将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成长条,再切成方丁;

2. 羊肉丁放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀;

3. 将洋葱改刀成1.2厘米的段备用;

4. 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁;

5. 炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,再放入洋葱搅散迅速捞出;

6. 锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒;

7. 接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。

洋葱爆羊肉的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备植物油约500克。

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

洋葱爆羊肉的营养分析

羊肉

1. 羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用...

一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者;2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍

羊肉菜谱:

山药炖羊肉   竹笋炖羊肉   牙签羊肉/羊肉串    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

大酱炒鸡蛋   酒酿蛋   韭菜鸡蛋煎饼    更多做法>

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱:

洋葱炒羊肉   杂菜   洋葱芝士玉米面包    更多做法>治疗癫痫的常用的药物有哪些呢武汉市哪个医院可以治疗癫痫病小孩手脚抽搐怎么回事