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红烧带鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

云南美食网 | 时间:2019-12-16 12:14:06

红烧带鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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红烧带鱼的做法步骤

更新于:2018-05-26

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分类标签

家常菜谱分类咸鲜味 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

带鱼一盘葱一段(葱白)姜5片蒜5瓣花椒10粒左右八角一颗桂皮一小段油少量干辣椒3-5颗陈醋几滴老抽少许糖少许

红烧带鱼的做法详细步骤

第1步

葱姜蒜切好备用

香料备好

第2步

锅内少量油爆香香料(小火)

放葱姜蒜炒香(小火)

第3步

放入开水,水量没过鱼

少量陈醋(几滴即可),老抽少许(上色好看)

第4步

少许糖粉

开始大火,烧开后转小火,直到汤汁留少量底即可。

红烧带鱼的做法小贴士

1.因为我用的直接炸好的带鱼,所以省略了炸的步骤。

2.如果炸带鱼,最好提前腌制一下,这样好入味,因为我这款带鱼提前腌制好了,所以在步骤里我没有放盐,因为用了老抽上色,老抽本来有些盐。加上鱼在炖的过程中部分盐也稀释在汤中,所以没有加盐。

3.没有糖粉,用细砂糖也可以

4.香料也可以根据自己喜好酌情增减

红烧带鱼的营养分析

带鱼

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...

一般人群均能食用1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢...详细介绍

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