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红烧带鱼的做法步骤
更新于：2018-05-26
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家常菜谱分类咸鲜味 菜品口味红烧主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
带鱼一盘葱一段（葱白）姜5片蒜5瓣花椒10粒左右八角一颗桂皮一小段油少量干辣椒3-5颗陈醋几滴老抽少许糖少许
红烧带鱼的做法详细步骤
第1步
葱姜蒜切好备用
香料备好
第2步
锅内少量油爆香香料（小火）
放葱姜蒜炒香（小火）
第3步
放入开水，水量没过鱼
少量陈醋（几滴即可），老抽少许（上色好看）
第4步
少许糖粉
开始大火，烧开后转小火，直到汤汁留少量底即可。
红烧带鱼的做法小贴士
1.因为我用的直接炸好的带鱼，所以省略了炸的步骤。
2.如果炸带鱼，最好提前腌制一下，这样好入味，因为我这款带鱼提前腌制好了，所以在步骤里我没有放盐，因为用了老抽上色，老抽本来有些盐。加上鱼在炖的过程中部分盐也稀释在汤中，所以没有加盐。
3.没有糖粉，用细砂糖也可以
4.香料也可以根据自己喜好酌情增减
红烧带鱼的营养分析
带鱼
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...
一般人群均能食用1. 适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢...详细介绍
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