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香酥鲤鱼怎么做好吃-香酥鲤鱼的做法

云南美食网 | 时间:2019-12-23 15:06:12

香酥鲤鱼怎么做好吃-香酥鲤鱼的做法

主料:鲤鱼1条

配料:蒜10个、花椒20粒、桂皮1小块、八角2个、干红辣椒5个、生姜1小块、剁椒2大勺、香醋1小碗、生抽适量、盐适量

作者:健康美食

时间:2017-02-24 08:58:03

难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:香酥鲤鱼的做法,鲤鱼

鲤鱼食谱大全

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香酥鲤鱼介绍

淡水鱼平时倒是经常吃,鲤鱼菜谱的做法又是一个例外。因为在几种常见的淡水鱼中,鲤鱼的肉质没有其他鱼细腻、营养价值不如其他鱼,吃的时候还需要抽掉鱼身上的筋,从这几个方面考虑平时都不买这种鱼吃。鱼带回家后只能想办法解决,就和孩子爸商量尝试做香酥鱼试试看,第一次以失败收场,第二次实验圆满成功。

 

香酥鲤鱼

原料:鲤鱼1条、蒜10个、花椒20粒、桂皮1小块、八角2个、干红辣椒5个、生姜1小块、剁椒2大勺、香醋1小碗、生抽适量、盐适量

香酥鲤鱼的做法

1、鲤鱼去鱼鳞、内脏,清洗干净沥干水份

2、将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块

 

3、锅烧热后,倒入适量油,放入鱼块,小火慢慢煎

4、一面煎黄后,用筷子翻面继续煎另一面,直至两面金黄

 

5、煎好的鱼放入压力锅中

6、调汁:生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀

7、锅烧热后,倒入少许油,加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒

8、炒出香味后倒入调好的调味汁,煮开锅后开火

 

9、将汤料汁倒入压力锅中

10、压力锅接通电源,选择焖炖,45分钟后完成制作

制作完成的鱼在吃的过程中完全不用担心会补刺扎到,因为鱼刺经常长时间烹饪变得非常酥,入口即化

小贴士:

1、煎鱼的时候,一直保持小火,慢慢煎,不能着急,否则容易煎糊或烂

2、醋和生抽的量不宜太多,过多出来的成品颜色过深,影响口感和食欲

3、调味汁中加了剁椒,盐的量需要减少

香酥鲤鱼食材搭配小提示

阿司匹林和鲤鱼不能一起吃:两者对胃都有刺激作用,同食对胃有损害。

天冬和鲤鱼不能一起吃:天冬养阴生津,而鲤鱼利水消肿,两者功能不协调,同食易损害健康。

鲤鱼的营养价值

鲤鱼别名鲤、赤鲤、黄鲤、白鲤、镜鲤、大鲤鱼。淡水鱼,长可达1米,有须两对。尾稍红,原产亚洲。两千多年来,鲤鱼一直被视为鱼中上晶,黄淮一带有“没有老鲤鱼不成席”的说法。除了作为美昧外,鲤鱼还是一种观赏鱼。银川哪个癫痫病医院较好癫痫都有什么原因引起的诱发癫痫发作的因素?