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椒盐卷的家常做法[多图]_椒盐卷怎么做好吃-_面食

云南美食网 | 时间:2019-12-09 17:39:44

椒盐卷的家常做法[多图]_椒盐卷怎么做好吃-_面食

    春季的椒盐小花卷,还可以切上一把小青葱,有点变化,胃口大开哦!!

    主料

    面粉400克  酵母3克  牛奶±260克

    辅料

    花椒1小把  盐1小匙  油1大

    椒盐卷的做法

    1.酵母融于牛奶,冲入面粉盆中,揉和成柔软光滑的面团。

    2.COUSS CF-3500发酵箱,设置29度,60分钟,预热完成提示音响后放入进行基础发酵。

    3.发酵至约1.5—2倍大即可。

    4.面团取出加少量干面粉用力揉均匀排气,搓成长条状压扁,用擀面杖擀开成大面片。均匀抹上油和花椒盐。

    5.从面皮的一端卷起,收紧底边,切成约3厘米宽的小段。

    6.取一个剂子,用筷子纵向压一下。

    7.将面剂向两端略拉长,两手分别向相反方向拧转,两端按压在案板上,防止走形。

    8.依次做完所有剂子,放在铺垫好的蒸屉上。

    9.COUSS CF-3500发酵箱,设置30度,15分钟,预热完成提示音响后放入二次醒发,醒发完成蒸锅内加水烧开后放上蒸屉,中大火力蒸15分钟,三分钟后开盖取出即可。

    烹饪技巧

    1、花椒盐制作,将锅烧热,洒入花椒和盐,小火慢慢焙干,炒香,取出晾凉后用厨房加工机碾碎成极细的粉末,备用。制作花椒盐时要尽可能将花椒碾碎,为方便节省时间,花椒盐可改用市售现成的椒盐代替。小儿癫痫病是怎么回事呢沈阳癫痫病院哪家比较好癫痫应该如何急救?