欢迎光临云南美食网!
您当前的位置:首页 > 主食大全 > 正文

香辣卤鸭翅(海带卤蛋)的做法_香辣卤鸭翅(海带卤蛋)怎么做

云南美食网 | 时间:2019-12-23 14:38:31

香辣卤鸭翅(海带卤蛋)的做法_香辣卤鸭翅(海带卤蛋)怎么做

主料

鸭翅中500克

鸡蛋3个

海带(泡发好)350克

干辣椒3个

小米椒3个

八角1个

香叶2片

花椒少量

辅料

葱油1汤匙盐35克冰糖30克生抽2汤匙老抽1汤匙半料酒1汤匙

香辣卤鸭翅(海带卤蛋)的做法

1.

鸭翅中提前解冻,泡水2小时,洗干净。

2.

20克盐,香叶和八角掰碎,花椒一撮,小火炒一下,不用炒很久,炒得有点烫就行。

3.

取一个保鲜袋,将鸭翅和调料倒入,揉搓几下,尽量让每个鸭翅都粘到盐。然后冰箱冷藏过夜。

4.

第二天,冷水下锅煮三个鸡蛋,水开后再煮5分钟,关火闷5分钟,然后捞出冲凉剥壳。随便你煮几个,卤肉类的时候加几个鸡蛋豆制品什么的一起卤,好吃。

5.

提前泡发好的海带,洗干净,本来想打结,不好打,就直接撕条了,也可以买现成的海带结。

6.

将鸭翅海带鸡蛋放入电饭锅中。

7.

加入15克盐,2汤匙生抽,1汤匙半老抽,1汤匙料酒,1汤匙葱油。葱油没有也可以不加,只是更香一些。

8.

加入冰糖,干辣椒和红辣椒。辣椒要切成段,这样辣味才容易煮出来。

9.

加入适量水,一定要完全没过食材。正常精煮饭程序,我家电饭煲是45分钟。时间太长,鸭翅煮得太烂,没有嚼劲。

10.

煮好后,可以换个干净无水的容器,浸泡过夜。

11.

第二天,将食材捞出,用保鲜盒分装好,卤水过滤可以留着下次做为老卤水使用。

香辣卤鸭翅(海带卤蛋)成品图山西癫痫医院在哪哈尔滨比较好的癫痫病医院是哪家癫痫病治疗药